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Dampfbackofen - Dampfbäckerei


Unser ganzer Stolz

ist unser kohlebeheizter Dampfbackofen. Alle Backwaren werden von uns in Handarbeitproduziert und auf traditionelle Weise in diesem einzigartigen Backofen gebacken.

Der Aufwand ist um einiges höher, aber die besondere Qualität ist uns dieser Aufwand wert. Dieser Backofen ist der einzig aktive Backofen seiner Art auf Rügen.

Unsere Backwaren kommen täglich frisch aus unserem Dampfbackofen. 

Backofen – Anheizen- das Brot kommen in den Ofen und danach wird Dampf gegeben. Das Wasser für den Dampf wird im kohlebeizbaren Ofen durch das Feuer erhitzt und in den Backraum gegeben, damit die Brote einen schönen Glanz bekommen und nicht reißen. Die Brote werden bei 270 °C ungefähr 45min gebacken. 

 

Kurzfilm Damfbackofen

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